Ще трохи життя…
Змінити розмір шрифту:
Вегетаріанство – щось знайоме і відштовхувальне. А… це ті що не їдять м'ясо та агітують проти вбиття тварин… напевне партія така… це не для мене.
Ці статті призначені для тих, хто втомився від того життя, яке ми насправді маємо – з хворобами, розчаруваннями, депресією, безвихідністю.
Але вихід є, він завжди існував, можливо про нього нам раніше нічого не було відомо.
До льодовикового періоду, або ми ще називаємо цей період до всесвітнього потопу майже стовідсотково населення землі були вегетаріанцями, вели здоровий спосіб життя та доживали до глибокої старості.
Після льодовикового періоду (після всесвітнього потопу) тривалість життя людини зменшилася за рахунок того, що вона стала всеїдною і перейшла на змішане харчування.
Середні віки – дійсно темне середньовіччя. Доводити, що вживання свіжих фруктів приводить до епідемії холери – на сьогодні це абсурд, а в середні віки спробуйте опротестувати і можливо вас позбавлять життя.
19 століття – не найкращі часи для людства. Середня тривалість життя становила на 1800 рік – 32 роки, в 1850 році - 41 рік, 1900 рік – 50 років. Харчування було не правильним. Споживали їжі багато, швидко і жадібно. Їжа була не здоровою, складалася з великої кількості м’яса, солодощів і буквально нафаршированих спеціями та прянощами страв. Фрукти та овочі в той час ще уникали і вважали, що вони шкодять дітям.
В наш час ситуація докорінно змінилася, з’явилося багато інформації про здоровий спосіб життя, здорове харчування.
Але людині властиво поки вона має приховані резерви організму і вони зберігають їй здоров’я не дбати про своє здоров’я.
Як добре коли вся сім’я переходить на здоровий спосіб життя і не чекає що хвороба є тим чинником який змусить її це зробити.
Вегетаріанців часто запитують, чи може людина довго харчуватися одними фруктами. Безумовно овочі, фрукти, злаки, зернові, бобові, горіхи, насіння та олії містять весь запас корисних поживних речовин необхідних для людини щоб бути здоровою.
В 1979 році відомий антрополог Алан Уокер опублікував статтю котра стала сенсацією для лікарів та дієтологів. Він довів, що перші люди не їли м’яса і навіть не були всеїдними, вони харчувалися головним чином фруктами. Так як людський організм початково генетично адаптований до вживання фруктів їх йому необхідно вживати в значній кількості.
Фрукти зі всіх продуктів харчування мають найбільшу кількість води - 80-90%. Також містять всі компоненти необхідні для крові та клітин.
Антиоксиданти які знаходяться у фруктах здатні вилікувати організм без допомоги синтетичних ліків.
Якщо людина не вживає щодня від 400 до 600 грамів фруктів щодня то здійснює велику біологічну помилку.
Корова все життя харчується тільки травою і дає молоко. З чого утворюються її жирова та м’язова тканини? Хіба не з трави? Так і людина, більш організована істота, може вживати тільки рослинну їжу.
Наукові позитивні рішення щодо вегетаріанства
Доповідь ООН про користь переходу на веганську дієту 2011 рік.
Очікується посилення впливу сільського господарства у зв'язку з зростанням чисельності населення і, відповідно, зростанням споживання продуктів тваринного походження. На відміну від викопного палива, важко шукати альтернативи в даному питанні - адже люди повинні їсти. Суттєве зменшення цього впливу можливо лише у випадку, якщо зміна відбудеться одночасно у всьому світі. Зміна має відбутися в бік дієти, яка не містить продуктів тваринного походження.
ВООЗ
В офіційному висновку робочої групи Світової Організації Охорони Здоров'я (ВООЗ) про нове розуміння білкових потреб організму сказано: "Поступово медицина прийшла до усвідомлення того факту, що навіть в повністю вегетаріанському раціоні харчування, що містить різноманітні продукти, відбувається взаємодоповнення амінокислот з різних видів рослинної їжі. Якщо такий раціон харчування задовольняє всі енергетичні потреби організму дитини або дорослої людини - він автоматично забезпечує і всі його білкові потреби".
Позиція Американської асоціації дієтологів щодо вегетаріанства (1997)
Стаття опублікована в Журналі Американської Асоціації Дієтологів, Листопад 1997, том 97, випуск 11
Офіційне формулювання позиції
Позиція Американської асоціації дієтологів (АDА) наступна: правильно спланований вегетаріанський раціон є повноцінним і корисний для профілактики і лікування певних захворювань.
Значення вегетаріанства для здоров'я
Вегетаріанський раціон з низьким вмістом жирів, або насичених жирів, успішно використовувався як частина всебічних програм захисту здоров'я, щоб повністю змінити ситуацію, що склалася з коронарною хворобою артерій. Вегетаріанські дієти корисні для профілактики, тому що в них менше насичених жирів, холестерину і тваринного білка, більше фолату, який зменшує рівень гомоцистеїну в сироватці, антиокислювачів типу вітамінів C і E, каротиноїдів, і фітохімічних речовин. Вегетаріанство зупиняє розвиток ішемічної хвороби серця і знижує смертність від ІХС. У вегетаріанців звичайно нижче загальний рівень холестерину і ліпопротеїну низької щільності, але рівень ліпоротеїну високої щільності і тригліцеридів змінюється в залежності від типу вегетаріанської дієти. Вегетаріанці менш схильні до гіпертонії, ніж не вегетаріанці. Вегетаріанці набагато рідше вмирають від діабету 2 типу, можливо, тут справа в більш високому споживанні складних вуглеводів і більш низькому індексі маси тіла. Вегетаріанці менше схильні до раку легенів і раку прямої кишки. Зниження ризику раку прямої кишки пов'язане зі збільшеним споживанням клітковини, овочів, і фруктів. Мікрофлора товстого кишечника у вегетаріанців, помітно відрізняється від мікрофлори не вегетаріанців, що знижує ризик раку товстої кишки. Серед західних вегетаріанок не спостерігається зниження захворюваності раком грудей, але, дані, отримані при порівнянні різних національностей, вказують, що рівень ризику раку грудей нижче в тих поселеннях, де раціон заснований на рослинній їжі. Захисним фактором може бути більш низький рівень естрогену у вегетаріанок. Добре спланована вегетаріанська дієта може бути корисна для профілактики і лікування ниркової хвороби.
Аналіз харчування вегетаріанців
Необхідна кількість важливих амінокислот можна отримати з рослинних джерел білка за умови, що рослинний раціон різноманітний і містить достатню кількість калорій. Дослідження показує, що введення додаткових білків не потрібно, а щоденне споживання різноманітних джерел амінокислот забезпечує нормальне затримання і використання азоту у здорових людей. Хоча в вегетаріанських дієтах загальна кількість білка нижче і лактоововегетаріанці, і вегани отримують досить білка.
Збалансований веганський або лакто-ово-вегетаріанський раціон підходить для всіх періодів життя, в тому числі під час вагітності та годування груддю. Він також задовольняє харчові потреби немовлят, дітей і підлітків і сприяє їх нормальному росту.
Приєднуйтесь до тих, хто обирає вегетаріанство для покращення здоров'я і життя на планеті. Кожен наш вибір має значення. Нехай ваш вибір буде на користь здоров'я, гармонії та довголіття.
Практичні посібники, довідники природної медицини – для охочих зберегти або відновити своє здоров’я:
